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筋肉は「必須アミノ酸」で決まる!

必須アミノ酸とは・・・

身体を作る「たんぱく質」は、20種類のアミノ酸が結合されて作られています。

そのうち11種類のアミノ酸は「非必須アミノ酸」と呼ばれ体内で合成することができます。残りの9種類は「必須アミノ酸」と呼ばれ、体内で合成することが出来ません。

必須アミノ酸は体内で合成できないため、普段の食事から優秀な必須アミノ酸を摂取することが必要です!

優秀なアミノ酸とは・・・

タンパク質が優秀であるかどうかは、必須アミノ酸がどれだけ含まれているかの基準である「アミノ酸スコア」で決まります!

9種類全てのアミノ酸が基準値を満たすとアミノ酸スコアは100点満点!

ただし、基準値以下のアミノ酸が1つでもあると体内での利用効率が下がってしまいます。

アミノ酸スコアとは・・・

アミノ酸を9つの木の板にした桶で例えます。

卵のタンパク質はアミノ酸スコア100なので、桶一杯に水を溜めることが出来ます。

しかし、小麦のタンパク質は「リジン」というアミノ酸の数値が29なので桶に29%しか溜めることができません。そうするとタンパク質を29%しか利用できません。

アミノ酸スコア100点の食材は・・・

・卵     ・ヨーグルト    ・魚

・鶏肉    ・豚肉       ・牛肉

筋肉の合成に必要なたんぱく質・・・

しっかり摂っているから大丈夫!と思いがちですが、必須アミノ酸やアミノ酸スコアにも意識を向けて摂取していきましょう!

※必須アミノ酸9種類

・フェニルアラニン   ・ロイシン   ・バリン

・イソロイシン     ・スレオニン  ・ヒスチジン

・トリプトファン    ・リジン    ・メチオニン

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  1. 2024.01.01

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